طرز پخت پاکورا بوشهری
پاکورا بوشهری یکی از غذاهای ساده و خوشطعم جنوبی است که معمولاً همراه با نان سرو میشود. این غذا از خوراکهای محلی استان بوشهر به شمار میرود و ماده اصلی آن آرد نخود است.
پاکورا یا پکوره، غذایی سریع و آسان است که در بوشهر اغلب بهعنوان صبحانه مصرف میشود، اما میتوانید آن را برای وعده شام نیز تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه پاکورا بوشهری
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| آرد نخود خام | ۱ پیمانه |
| آرد گندم | ۱/۲ پیمانه |
| تره خردشده | مقداری |
| سیر | ۴ حبه |
| پیاز | ۱ عدد |
| بیکینگپودر | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
| تخم گشنیز و زیره (اختیاری) | به مقدار دلخواه |
طرز تهیه پاکورا بوشهری
مرحله اول: آمادهسازی مواد
ابتدا آرد نخود خام و آرد گندم را داخل یک کاسه بریزید و الک کنید. میتوانید آرد نخود را در خانه تهیه کنید تا کیفیت غذا بهتر شود.
سپس آب را کمکم به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا مایعی با غلظتی شبیه ماست به دست آید.
مرحله دوم: افزودن پیاز و سیر
پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید. سیرها را نیز رنده کنید و همراه با تره خردشده، ادویهها و بیکینگپودر به مخلوط آرد اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند.
روی ظرف را بپوشانید و اجازه دهید مواد چند ساعت در یخچال یا دمای محیط استراحت کند.
مرحله سوم: سرخ کردن
داخل تابه مقدار کمی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. با ملاقه مقداری از مواد بردارید و داخل تابه بریزید.
پس از سرخ شدن یک طرف و ایجاد حباب روی سطح، پاکورا را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود. این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید و پاکوراها را همراه نان تازه سرو کنید.
نکات کلیدی برای تهیه پاکورا بوشهری تند و خوشطعم
- اگر مواد بیش از حد شل بود، کمی آرد نخود اضافه کنید و اگر سفت شد، آب بیشتری بریزید.
- پاکورا بوشهری معمولاً طعمی تند دارد؛ در صورت تمایل میتوانید فلفل قرمز اضافه کنید.
- بیکینگپودر باعث ترد و پوکتر شدن پاکورا میشود.
- میتوانید بهجای تره تنها، از ترکیب تره و گشنیز ساطوریشده استفاده کنید.
- غلظت نهایی مواد باید شبیه ماست باشد و حرارت تابه حتماً متوسط باشد تا پاکورا مغزپخت شود.
نمایش کسب و کار شما در این صفحه به همراه دریافت لینک فالو برای بهبود سئو سایت تان. برای مشاوره و رزرو روی لینک زیر کلیک کنید