طرز تهیه دال عدس بوشهری؛ پخت دال عدس به روش جنوبی
طرز تهیه دال عدس بوشهری یکی از غذاهای محبوب جنوب ایران است که عطر و طعم گرم و تند آن، تداعیکننده سواحل خلیج فارس است. این غذا هم بهصورت خورشت همراه با برنج سفید سرو میشود و هم میتوان آن را بهصورت سوپ خوشعطر برای پیشغذا تهیه کرد. ماده اصلی این خورشت، دال عدس (عدس نارنجی) است و مانند بسیاری از غذاهای جنوبی با ادویه و طعم تند پخته میشود.
مواد لازم برای پخت دال عدس بوشهری (۴ نفر)
در جدول زیر مواد و مقدار لازم آورده شده است:
| ماده مورد نیاز | مقدار |
|---|---|
| دال عدس | ۲ پیمانه |
| آب | ۴ پیمانه |
| سیبزمینی متوسط | ۱ عدد |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| لیمو عمانی | ۱ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| رب گوجهفرنگی | ۲ قاشق سوپخوری |
| فلفل سبز تند خرد شده | ۱ قاشق مرباخوری |
| روغن، نمک، ادویه، زردچوبه، فلفل قرمز | به میزان لازم |
مراحل تهیه دال عدس بوشهری
۱. آمادهسازی دال عدس
دال عدس را ۳۰ دقیقه خیس کنید، سپس با آب سرد بشویید و آبکش کنید.
۲. پخت دال عدس و سیبزمینی
۴ پیمانه آب را همراه دال عدس داخل قابلمه بریزید. سیبزمینی را پوست بگیرید، چهار قاچ کنید و همراه نمک به قابلمه اضافه کنید. بعد از جوش آمدن، کف روی دال عدس را بگیرید و لیمو عمانی سوراخشده را بیندازید. شعله را کم کنید تا حدود ۳۰ دقیقه بپزد.
۳. تفتدادن پیاز و ادویهها
پیاز را خرد و در روغن تفت دهید تا سبک شود. سپس سیر، زردچوبه، فلفل قرمز و فلفل سبز تند را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر سیر بلند شود.
۴. لهکردن سیبزمینی و اضافهکردن آن
سیبزمینی پخته را خارج کرده، له کنید و به پیاز و ادویهها اضافه کنید. رب گوجه را نیز افزوده و کمی تفت دهید تا رنگ بگیرد.
۵. ترکیب مواد با دال عدس
مواد تفتداده شده را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید. اجازه دهید حدود ۲۰ دقیقه روی شعله ملایم بپزد تا طعمها خوب ترکیب شوند.
۶. جا افتادن خورشت
وقتی خورشت غلیظ شد، سیرهای داخل خورشت را خارج، له و دوباره به غذا اضافه کنید تا طعم بهتر شود.
۷. سرو دال عدس بوشهری
دال عدس را با برنج سفید یا نان سرو کنید. نوش جان!
سرو دال عدس بوشهری با سیبزمینی سرخشده
برای سرو جذابتر میتوانید سیبزمینیهای مکعبی را سرخ کنید و در کنار دال عدس قرار دهید. ترکیب بافت ترد سیبزمینی با طعم گرم دال عدس بسیار لذیذ است و معمولاً کودکان هم آن را بیشتر میپسندند.
نکات مهم در تهیه دال عدس بوشهری
یک لیست کوتاه اما کاربردی از نکات مهم:
- زردچوبه و فلفل قرمز طعم اصلی دال عدس را شکل میدهند.
- لیمو عمانی را فراموش نکنید؛ عطر و طعم نهایی غذا به آن وابسته است.
- دال عدس باید با حرارت ملایم بپزد تا کاملاً جا بیفتد و مواد با هم ترکیب شوند.
نمایش کسب و کار شما در این صفحه به همراه دریافت لینک فالو برای بهبود سئو سایت تان. برای مشاوره و رزرو روی لینک زیر کلیک کنید