طرز تهیه قیمه بوشهری
قیمه بوشهری یکی از خورشهای خوشمزه و اصیل جنوب ایران است که طعم متفاوت و بافت کشدار آن، این خورش را محبوبتر کرده است.
مواد لازم برای ۴ نفر
در جدول زیر میتوانید مقدار دقیق مواد را مشاهده کنید:
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| گوشت سردست | ۵۰۰ گرم |
| لپه | ۲۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد درشت |
| رب گوجهفرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| سیبزمینی | ۱ عدد درشت |
| گرد لیمو عمانی | ۱ قاشق غذاخوری |
| زعفران دمکرده | ۲ قاشق غذاخوری |
| دارچین | ¼ قاشق مرباخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| روغن و زردچوبه | به مقدار لازم |
دستور پخت قیمه بوشهری
- آمادهسازی لپه و پیاز: لپه را دو ساعت خیس کنید. سپس پیاز نگینی را با کمی روغن روی حرارت ملایم تفت دهید.
- افزودن ادویهها: دارچین، زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- تفت دادن گوشت: گوشت خرد شده را اضافه کنید و تا تغییر رنگ بدهد تفت دهید.
- افزودن لپه و آب: لپه آبکششده را اضافه کرده و یک دقیقه تفت دهید. سپس ۳ پیمانه آب جوش بریزید.
- پخت سیبزمینی: بعد از یک ساعت سیبزمینی درسته را داخل قابلمه قرار دهید تا بپزد.
- کوبیدن مواد: پس از پخت کامل گوشت، آب آن را جدا کرده و گوشت و لپه را با گوشتکوب یا میکسر کاملاً پوره کنید.
- افزودن آب گوشت: یک لیوان آب گوشت را اضافه کرده و روی حرارت مداوم هم بزنید تا غلیظ شود، سپس باقیمانده آب گوشت را بیفزایید.
- افزودن رب و سیبزمینی: سیبزمینی پخته را له کنید و در قابلمه بریزید. رب را جدا تفت دهید و اضافه کنید.
- افزودن چاشنیها: زعفران دمکرده، نمک و گرد لیمو عمانی را بیفزایید و هم بزنید تا کشدار شود.
- مرحله نهایی: صبر کنید تا خورش کمآب و غلیظ شود، سپس همراه برنج سرو کنید.
نکته مهم برای کشدار شدن خورش
راز اصلی کشدار شدن قیمه بوشهری این است که گوشت و لپه کاملاً پوره و یکدست شوند. این کار با گوشتکوب برقی یا میکسر بهترین نتیجه را میدهد.
تبلیغ کسبوکار شما در این صفحه!
نمایش کسب و کار شما در این صفحه به همراه دریافت لینک فالو برای بهبود سئو سایت تان. برای مشاوره و رزرو روی لینک زیر کلیک کنید