انواع ماهی جنوب

1 – شیرماهی
ماهی شیر یکی از معروف‌ترین و خوش‌طعم‌ترین ماهی‌های جنوب ایران است. این ماهی با بدنی صاف و کشیده به رنگ نقره‌ای و جثه‌ای بزرگ، عضوی از خانواده ماهی‌تن به شمار می‌رود. شیرماهی در سطح جهانی شناخته‌شده است و به عنوان یک غذای دریایی لذیذ و مفید در بسیاری از نقاط دنیا محبوب است. این ماهی منبعی غنی از پروتئین و مواد مغذی است و می‌توان آن را به روش‌های مختلف مثل آب‌پز، سوخاری یا کبابی طبخ کرد. در برخی از فرهنگ‌ها، از ماهی شیر به‌عنوان داروی سنتی هم استفاده می‌شود.

2 – ماهی حلوا سفید
ماهی حلوا سفید، گران‌ترین ماهی جنوب ایران است و یکی از باارزش‌ترین ماهی‌ها در دنیاست. این ماهی از نظر ارزش غذایی بسیار غنی است و طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد. بدن ماهی حلوا سفید فشرده و بیضی‌شکل است و نیم‌رخ‌های پشتی و شکمی آن تقریباً به یک اندازه قوس دارند. دهان این ماهی کوچک است و آرواره‌های ضعیفی دارد. حلوا سفید در خلیج‌فارس، دریای عمان و سایر دریاهای جنوبی زندگی می‌کند و از زئوپلانگتون‌ها تغذیه می‌کند.

3 – کوسه‌ماهی
گوشت کوسه‌ماهی غنی از پروتئین است و برای کسانی که به دنبال غذایی با پروتئین بالا و چربی کم هستند، انتخاب بسیار خوبی است. این ماهی همچنین سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است که برای سلامت مغز و پیشگیری از بیماری‌های قلبی ضروری‌اند. مصرف گوشت کوسه تا زمانی که به‌درستی پخته شود و از منابع معتبر خریداری گردد، امن است، اما باید مراقب آلودگی جیوه در گوشت آن بود. زنان باردار، مادران شیرده و کودکان باید به دلیل مقدار بالای جیوه در گوشت کوسه، مصرف آن را محدود کرده یا به کلی از خوردن آن اجتناب کنند.

4 – ماهی کپور نقره‌ای
ماهی کپور نقره‌ای یکی از بهترین ماهی‌های جنوب ایران است. این ماهی سرشار از پروتئین و مواد مغذی است و گوشت آن را می‌توان به‌صورت برشته، بخارپز یا آب‌پز مصرف کرد. هنگام سرخ کردن این ماهی، یک لایه محافظ روی پوست آن تشکیل می‌شود که مانع از از بین رفتن پروتئین‌های گوشت می‌شود. کپور نقره‌ای در بسترهای شنی دریا و مناطق مددار رودخانه‌ها زندگی می‌کند و معمولاً در فصل بهار تخم‌ریزی می‌کند. این ماهی از کرم‌ها و سخت‌پوستان کوچکی که در کف دریا زندگی می‌کنند، تغذیه می‌کند.

5 – ماهی سرخو
ماهی سرخو به‌خاطر رنگ صورتی مایل به قرمزش شناخته می‌شود. بدنی پهن، سر و دم مخروطی و دندان‌های تیز دارد. این ماهی گوشت‌خوار است و از صدف‌ها و ماهی‌های کوچک‌تر تغذیه می‌کند. گوشت سرخو به‌خاطر بافت نرم و ظاهر خاص خود طرفداران زیادی دارد. این ماهی نه تنها طعمی دلپذیر دارد، بلکه سرشار از پروتئین است و به‌عنوان سالم‌ترین ماهی جنوب ایران شناخته می‌شود. برای افرادی که رژیم غذایی کم‌کالری دارند، سرخو به دلیل پروتئین بدون چربی و اسیدهای چرب امگا 3، گزینه‌ای عالی است.

6 – ماهی گیدر
ماهی گیدر ظاهری شبیه به اژدها دارد و بال‌های بلند آن، ویژگی خاصی به این ماهی می‌بخشد. پشت این ماهی آبی متالیک تیره است، کناره‌ها زرد و شکم آن نقره‌ای است. ماهی گیدر 6 تا 7 سال عمر می‌کند و از سریع‌ترین شناگران دریاها به شمار می‌رود. این ماهی باید دائماً شنا کند تا اکسیژن بدنش تأمین شود. ماهی گیدر یکی از بهترین ماهی‌های جنوب ایران است که در صنعت کنسروسازی و تن‌ماهی استفاده می‌شود.

7 – ماهی راشگو
ماهی راشگو در بخش‌های بالای سر و بدنش رنگ نقره‌ای تیره دارد که در پهلوها روشن‌تر می‌شود. این ماهی گوشت‌خوار است و از میگو و ماهی‌های دیگر تغذیه می‌کند. راشگو در آب‌های ساحلی با بسترهای گل‌آلود و گاهی در رودخانه‌ها دیده می‌شود. این ماهی از اهمیت اقتصادی بالایی برخوردار است و یکی از خوشمزه‌ترین ماهی‌های جنوب ایران محسوب می‌شود.

8 – ماهی هامور سفید
ماهی هامور یکی از بهترین ماهی‌های جنوب ایران است. گوشت این ماهی سفت و خوش‌طعم است و به دلیل پوست لعاب‌دارش در تهیه خورشت‌ها به‌کار می‌رود. ماهی هامور در دسته ماهی‌های درجه یک جنوب قرار دارد و به‌صورت سوخاری، کبابی و قلیه‌ماهی مصرف می‌شود. گوشت سفید این ماهی سرشار از فسفر است و فاقد چربی است، به همین دلیل برای کسانی که به دنبال رژیم‌های لاغری هستند، بهترین گزینه محسوب می‌شود.

9 – ماهی قباد با دو رنگ روی بدن
ماهی قباد با شکم نقره‌ای و پشت سیاه یکی از ماهیان خانواده تن است. بدن کشیده این ماهی دارای لکه‌های نامنظم در پهلوهاست. گوشت ماهی قباد سفید و نرم است و پخت آن آسان است. این ماهی چربی طبیعی مفید دارد و به‌صورت کبابی، بخارپز یا سرخ‌شده مصرف می‌شود.

10 – ماهی شوریده
ماهی شوریده با رنگ نقره‌ای خود که از فلس‌های موجود روی بدنش ناشی می‌شود، یکی از خوشمزه‌ترین ماهی‌های دریای جنوب است. این ماهی معمولاً به‌صورت سرخ‌شده و درسته مصرف می‌شود و سرشار از ویتامین‌های ضروری بدن است. گوشت شوریده سفید است و تیغ‌های کمی دارد.

11 – ماهی سنگ سر با ظاهر کتابی
ماهی سنگ سر با ظاهر کتابی و پوست نقره‌ای، یکی از منابع غنی پروتئین است. این ماهی به‌دلیل داشتن مقادیر زیادی ویتامین A برای تقویت بینایی و سلامت چشم مفید است. گوشت آن فاقد استخوان‌های زیاد است و به راحتی در غذاهایی مانند قلیه‌ماهی و ته‌چین استفاده می‌شود. ماهی سنگ سر در عمق 75 متری دریا زندگی می‌کند و بدنی دوکی‌شکل دارد.